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18/04/2024 dans :
Au fil des saisons, Miam !
Reprise de la boulange
Du pain-maison à la farine bio pour les petits déjeuners et pique-nique des randonneuses et randonneurs, amoureux & amoureuses de la Nature, rêveuses & rêveurs, cyclistes, globe-trotteurs-trotteuses, aventuriers & aventurières...
N'hésitez pas à réserver, il reste de la place ! 04 66 94 04 12
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17/03/2020 dans :
Miam !, Transition Décroissance Ecologie
Rocket stove en mode jardin
Au fin fond du confinement, c'est le bout du monde ! Qu'à cela ne tienne, il fait beau ! j'en profite pour cuisiner dehors avec mon joli rocket stove portatif. Avec ce cuiseur, pas besoin de gaz, pas de pénurie, quelques brindilles et baguettes, et c'est parti
Au menu aujourd'hui : soupe de poireaux et plantes sauvages
En ce début de printemps, qu'y a-t-il au jardin qui me tende les bras ? Feuilles de rose trémière, oseille, feuilles de chou, fanes de radis, feuilles de bette perpétuelle et bien sûr ortie.
Prélever parcimonieusement quelques feuilles pour laisser les plantes se développer. Ne pas faire comme au supermarché en période de coronavirus!
Laver et tailler les feuilles, au couteau ça va très bien.
Couper 1 oignon en dés et 1 poireau en rondelles
Faire revenir l'oignon dans l'huile, puis ajouter 2 litres d'eau et porter à ébullition, y ajouter les poireaux et les plantes sauvages
Et voilàààà
Assaisonner à souhait : un bon morceau de gingembre, ail, sel, poivre...
Et pour couronner le tout, à la poêle, un oeuf de mes poules sur croutons de pain maison
Bon appétit !
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25/11/2017 dans :
Au fil des saisons, Agriculture, Miam !
Préparation du Chutney 2017
Parmi nos produits, le Chutney aux potirons et aux pommes.
Originaire de la cuisine indienne, pakistanaise et sud-africaine, le chutney est un condiment aigre-doux, à base d'oignons, de carottes, de raisins secs et d'un ou plusieurs fruits qui en font la composition principale - ici les pommes et les potirons. Il contient de nombreuses épices et est plus ou moins pimenté selon les régions et les préparations.
Le plus connu est le "Mango-chutney" à base de mangues.
Le Chutney peut être servi chaud ou froid comme une sauce en accompagnement de riz ou de pâtes. Très utile aussi pour les jours où on n'a pas le temps ou l'envie de préparer des légumes.
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29/07/2017 dans :
Miam !
Quand la paysanne-bâtisseuse est aussi cuisinière,...
...qu'est-ce qu'elle prépare ?
Des plats en strates !
Ceci n'est pas une lasagne mais un "Bancel de légumes du soleil" !
Empilement de couches sans liant :
Aubergines
Courgettes
Poivrons jaunes et rouges
Protéines de soja préparées à la sauce de tomates du jardin
Aubergines
Courgettes
Poivrons jaunes et rouges
Oignons jaunes et blancs frits
Y a plus qu'à enfourner et déguster ! Miam !